羊肚菌 – Morchella, thường gọi là morel mushroom/nấm morel
Nấm bụng dê Vân Nam (羊肚菌) hay còn gọi là nấm morel, là loại nấm ăn được có hình dạng đặc trưng với phần mũ giống tổ ong. Nấm có hương thơm tự nhiên, vị đậm đà và thường được dùng trong các món ăn bổ dưỡng.
Nấm bụng dê cung cấp protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống đa dạng.
Một số giá trị nổi bật:
Nấm khô cần ngâm và làm sạch kỹ trước khi chế biến. Sau khi nấm mềm, rửa sạch, cắt bỏ phần chân nếu cần rồi dùng để nấu canh, hầm, xào hoặc kết hợp với các món ăn khác.
Nấm bụng dê là thực phẩm, không phải thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh. Chỉ sử dụng nấm có nguồn gốc rõ ràng, được sơ chế và bảo quản đúng cách. Nên nấu chín kỹ trước khi ăn.
